第二百六二节贺定元死了
自己父亲对外人的态度如何,身为儿子的南宫镇平自然是再清楚不过。若是谢浩然年龄大一些也就罢了,偏偏他外表看来比自己小,胸前那枚燕京大学校徽也证明了这一点。
带着专属于年轻人的嫉妒,南宫镇平皮肉不笑地说:“谢先生客套了,我家的鹅掌很多人吃了都说好,可是真正好在哪里,却没人说得出来。”
“那可不一定。”
谢浩然的声音充满了诱惑力:“如果我真说得出来呢?”
胖子属于那种唯恐天下不乱的人,他手里拿着油腻腻的鹅掌,胖乎乎的嘴唇上下翻动:“要不赌点儿什么吧?”
南宫立峰微微有些不快,用筷子虚点了点自己儿子,呵斥道:“镇平,谢先生是客人,你怎么说话呢?”
被自家老爹当着别人训斥,南宫镇平觉得面子实在下不来。再加上胖子在旁边挤眉弄眼推波助澜,他想也不想就伸手从衣袋里拿出一张银行卡,“啪”地摔在桌上,大声嚷道:“这卡里有五十万,要是你真能说出这鹅掌的做法,卡就归你。”
谢浩然脸上的表情有些诡异。他摸出一个白瓷净瓶,与南宫镇平那张卡摆在一起,笑道:“好!如果我说出来的鹅掌做法不对,这瓶子里的东西就归南宫少爷。”
看着白瓷瓶,南宫镇平很是不屑:“这么小一个瓶子能装多少东西?能值五十万吗?”
南宫立峰皱起眉头喝道:“镇平!”
他随即转向谢浩然那边,脸上浮起几分歉意:“谢先生,这小子被他妈妈骄纵惯了,你别往心里去。”
谢浩然摆了摆手:“南宫少爷是个爽快人,就这么喝酒也是无聊,不如赌一把,也能提提酒兴。”
他扬起手中吃了一半的鹅掌,声音洪亮:“这鹅掌选自健壮的成年雄鹅。无论鸡、鸭、鹅,若是说到炖汤,必定选用产蛋最多的雌类。可若是说道吃肉,就必定选用雄禽。雄鹅好斗,足掌与地面接触频繁,成年以后筋络粗大,极有韧性。书上曾经有过烹制鹅掌的古法:将雄鹅赶进铁笼,下置铁板,再下放置炭盆。点火烧炭,铁板滚烫,雄鹅为了避烫,只能不断跳跃。等到熟透,鹅掌自然脆嫩鲜香。”
“但是这种烹饪方法缺陷明显,雄鹅血水没有经过处理,很多肮脏的东西都会淤积在足掌部分。在我看来,这法子并不可取。”
“想要去除血水最好的方法就是挤压。将鹅掌从雄鹅腿上斩断,温水浸泡,不断搓揉,同时撕去硬皮。搓揉的同时加入冰糖、细盐、料酒、花椒、桂皮……等到揉捏入味,鹅掌发泡,体积大如团扇,再放入锅中加料焖煮,捞出来放凉,自然是香脆可口,味道十足。”
南宫镇平脸上一直带着傲慢的神情,他有些得意:“怎么,说完了?”
谢浩然咬了
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