石膏水太容易结块，和盐卤一样，也是要让石膏水被尽量搅拌均匀，可不能让结块了，不然豆腐就不好了。”
最后剩下豆浆只有半锅，依旧还是煮开过后，盛入到木桶里面去。
陈师傅说：“最后这一桶，是你们姥爷要的，用的是糖酸内酯点，这个倒是要简单一些，只需要注意轻轻给搅匀了就行。”
这半锅豆腐点完，陈师傅又把第一锅那一桶打开，桶里豆浆已经结成小块。
陈师傅提到准备好的模具前，在模具里铺好了纱布后，把桶里结块的豆花舀进模具里，铺满了模具后，用纱布包好用板子压上，并且用重物压在在上面压住。
第二锅石膏豆腐自然也是相同的过程。
不过可以明显看出，石膏豆腐在木桶里凝结的要比盐卤豆腐完整些。
等到头两锅豆腐都压上，陈师傅回来把最后半桶提出来。
“忠叔，你要的这桶怎么办？”
苏平忠笑着说：“这半桶给这两孩子吧，算是给他们一个下午忙碌的报酬了。”
陈师傅笑呵呵又把木桶提给冯识辛和沈甘怡。
看着放在面前的木桶，冯识辛和沈甘怡面面相觑有点不懂？
苏平忠对两个孩子说：“时间差不多，你们两揭开盖子来看看吧。”
冯识辛和沈甘怡闻言倒也没有迟疑，一起把木桶的盖子打开。
打开了木桶盖子，瞬间看到桶里的一片白净。
沈甘怡看着惊呼一声：“呀，是豆花。”
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